ちぢみほうれんそうは、冬季のほうれんそうです。ほうれんそうは、アカザ科の野菜です。ちぢみほうれんそうは、葉が巻き、葉の縮みが発生するのが特徴です。 葉肉は厚く、風味、甘み強く美味しいほうれんそうです。特に霜がおりた後はさらに味が濃くなります。ビタミンC等の栄養分も豊富です。