ブロッコリーは、アブラナ科の野菜で花のつぼみを食べます。
品種は、「ハイツSP」で、中早生の頂花蕾に引き続いて、側枝の花蕾も収穫できます。
現在、農家で栽培されている品種は頂花蕾専用種が多くなっています。