カブはアブラナ科の野菜です。
「あやめ雪」は、2006年にサカタのタネが出した品種です。球形の小かぶで、皮が紫色と白色のグラデーションになっています。果肉は甘みが強く、緻密でやわらかいので生食に最適です。紫色の部分にはアントシアニンが含まれています。